Tipps & Infos

 

⚠️ Hinweis: In der Anleitung auf der Verpackung ist ein Fehler enthalten. Bitte orientiere dich an der Anleitung unten, da sie die richtige und überarbeitete Version ist.

 

Was ist im Set enthalten?

✅ 1x Starterglas aus Borosilikatglas (700 ml/1000ml)
✅ 1x Holzdeckel
✅ 1x Thermometer
✅ 1x Silikonunterlage (rutschfest)
✅ 1x Fermentationstuch
✅ 1x Temperaturband
✅ 1x Spatel
✅ 1x Weißer Marker
✅ 8x Aufkleber 

 

CRUSTELIO Starter Guide

Zutaten:

• 100 Gramm Roggenmehl
• 100 Gramm Weizenmehl
• 200 Gramm lauwarmes Wasser (gefiltert oder abgekocht)

Anleitung:

• Starterglas vorbereiten:

  Entpacken Sie das Borosilikatglas aus Ihrem CRUSTELIO-Kit. Reinigen und trocknen Sie es gründlich – so ist es bereit für Ihren Sauerteig-Starter
  
  

• Temperaturband anbringen:

  Bringen Sie das beiliegende Temperaturband außen am Glas in mittlerer Höhe an. Es zeigt Ihnen, ob die ideale Gärtemperatur von 24–26 °C erreicht wird.
  
  

• Zutaten mischen:

  Verwenden Sie den mitgelieferten Spatel, um 100 g Roggenmehl und 100 g Weizenmehl im Glas zu vermengen. Gießen Sie 200 g lauwarmes Wasser hinzu und rühren Sie, bis die Mischung eine glatte, gleichmäßige Konsistenz hat.
  
  

• Abdecken für die Gärung:

  Decken Sie das Glas mit dem atmungsaktiven Stoffbezug ab.
  Wichtig: Verwenden Sie nicht den Holzdeckel während der Gärung – der Stoff ermöglicht Luftzirkulation, was für den Sauerteig notwendig ist.
  Fixieren Sie den Stoff mit dem elastischen Band mit den Wochentagen. Die rutschfeste Silikonbasis sorgt für sicheren Stand beim Rühren.
  
  

• Tägliche Fütterung (für 5–7 Tage):

  Jeden Tag:

  • Entfernen Sie die Hälfte des Starters (ca. eine halbe Tasse)

  • Fügen Sie 100 g Roggenmehl und 100 g lauwarmes Wasser hinzu

  • Gut umrühren

  • Erneut mit dem Stoffbezug abdecken

• Fortschritt verfolgen:

  Nutzen Sie die beiliegenden Aufkleber und den weißen Stift, um den Fermentationsverlauf zu dokumentieren – z. B. Datum, Uhrzeit und Beobachtungen.
  
  

• Starter beobachten:

  In den nächsten 5–7 Tagen entwickelt Ihr Starter Bläschen, Volumen und ein leicht säuerliches Aroma. Achten Sie auf eine warme Umgebung (24–26 °C), damit die Fermentation gut verläuft.
  
  

• Einsatzbereit & Aufbewahrung:

  Wenn sich Ihr Starter innerhalb von 4–8 Stunden nach dem Füttern verdoppelt, ist er backbereit!
  Wenn Sie nicht täglich backen, stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
  Jetzt können Sie den Holzdeckel verwenden, um das Glas luftdicht zu verschließen.

Tipp: Vor dem nächsten Einsatz einmal füttern und 1–2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

 

Warnhinweise / Sicherheitshinweise:

⚠️ Bei Anzeichen von Schimmel oder unangenehmem Geruch Starter sofort entsorgen.
⚠️ Nur mit sauberem, hygienisch einwandfreiem Wasser und frischen Zutaten verwenden.
⚠️ Starter-Set dient ausschließlich zur Herstellung von Sauerteig und ist kein Spielzeug.
⚠️ Alle Bestandteile vor der ersten Verwendung gründlich reinigen.
⚠️ An einem trockenen, hygienischen Ort lagern.
⚠️ Lebensmittelkontaktteile sind BPA-frei und für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet.
⚠️ Nicht für Kinder unter 3 Jahren geeignet. Enthält Kleinteile – Erstickungsgefahr!
⚠️ Nur unter Aufsicht von Erwachsenen verwenden.